Produkcija: www.podcast.rs Partneri: www.metro.rs Razgovarao sam sa Marinom Rudićem, osnivačem koncepta In Smoke We Trust BBQ, u okviru kog se bave teksaškim stilom roštilja. Razgovarali smo o tome šta je teksaški roštilj – šta bbq i zašto “smoke-ovanje” a ne dimljenje… pričali smo u detalje o rezovima mesa kao što su brisket, pork butt (osnova…

Razgovarao sam sa Milicom Kosorić iz kuće čaja SmallTree, Salon de The o izuzetnoj velikoj temi – 🫖 čaju! O istoriji čaja i kako se našao u Srbiji, o tome šta čaj jeste a šta nije i osnovnim tipovima čaja – belom, zelenom, oolong i crnom, o onda naravno i o specijalnim čajevima čija se…

 Razgovarao sam sa Jurom, osnivačem Kultura bara i jednim od doajena srpske bartending scene. Razgovarali smo o tome šta je danas potrebno da neko postane barmen i šta nove generacije barmena donose u posao a  sa kojim se izazovima susreću? Razgovarali smo o psihologiji obe strane – i barmena i gosta, o čitanju njihovog raspoloženja…

Partneri: www.metro.rs Produkcija: www.podcast.rs Razgovarao sam sa Đurđom Katić, direktorkom vinarija „Imperator“ i domaćim i internacionalnim ocenjivačem vina, predsednicom UO SERSA (čitaj – ženom, majkom, kraljicom) o uparivanju vina iz perspektive „običnog čoveka“, onog koji nije zaljubljenik u vino i hranu ili poznavalac, a koji je mnogo puta imao priliku da za svoje goste ili…

Razgovarao sam sa David Mardešićem, jednim od osnivača Mad Med o medu i pčelama. Zašto su pčele izuzetno važne za našu civilizaciju, šta ih ugrožava i kako da im u našoj svakodnevnici pomognemo? O rojenju pčela na gradskim lokacijama, mitovima vezanim za med i pčelarstvo – kristalizovan med, metalna kašičica u njem i bumbari kojima…

Partneri: www.metro.rs Produkcija: www.podcast.rs   Razgovarao sam sa Đorđe Zarićem, osnivačem popularne vinoteke Baltasar i uvoznikom vina o najrazličitijim vinskim temama – pre svega o njegovom odličnom YT kanalu na kojem objavljuje svoj projekat „Wine trekkers“. O  tome kako je slučajno postao „youtuber“ nakon što je u 20 m2 tadašnje vinoteke organizovao preko 60ak događaja…

Partneri: www.metro.rs Produkcija: www.podcast.rs   Razgovarao sam sa Aleksandrom Škipićem, ugostiteljem sa preko 25 godina iskustva u poslu i vlasnikom Saša bara u Beogradu o temama vezanim za ugostiteljstvo. O ključnim ulogama u ugostiteljskom poslu – investitorima, pozicijama menadžera i Chefa kuhinje, konsultantima i ljudima koji su lice restorana – konobarima i kolegama iz servisa….

Razgovarao sam sa dr Milicom Aleksić, menadžerkom Metro Horeca centra povodom divnog jubileja – 10 godina postojanja ove ustanove. Milica je doktor gastronomije i najveći deo karijere provela je u obrazovanju i podizanju i unapređivanju kvaliteta rada u ugostiteljstvu. Organizator velikog broja edukacija za ugostitelje, Chefove, somelijere i bariste – godinama se kroz obrazovanje bori…

2. DEO RAZGOVORA! Razgovarao sam sa Olivier-om, osnivačem Francuskih tajni – uvoznikom i prodavcem sireva. Zaneli smo se u razgovoru, uživajući i degustirajući sireve, te smo snimili dovoljno materijala za dve epizode. Saznaćete koji se sirevi koriste za francusku supu od luka i zašto smo do sada grešili kao i koji je idealni recept za…

Razgovarao sam sa Olivier-om, osnivačem Francuskih tajni – uvoznikom i prodavcem sireva. Zaneli smo se u razgovoru, uživajući i degustirajući sireve, te smo snimili dovoljno materijala za dve epizode. Saznaćete koji se sirevi koriste za francusku supu od luka i zašto smo do sada grešili kao i koji je idealni recept za fondu od sira…