Razgovarao sam sa Ivanom Draganić Lekić, kreativnom snagom iza Kuglof Drine naravno o njegovom veličanstvu – Kuglofu! O maloj zanatskoj proizvodnji koja je nastala iz ljubavi, o najpoznatijem srednje-evropskom modeliranom kolaču i tome kako je Ivana svoju inspiraciju pronašla u kuglofima iz „Novog sveta“… šta je neophodno za savršeni kuglof, o estetici i pričama iza…

Razgovarao sam sa Žigić Slobodanom iz Zlobex proizvodnje ljutih soseva –  o anatomiji ljute paprike, koji delovi su ljuti i da li vađenjem semenki odstanjujemo i ljutinu? Na koji način merimo ljutinu,  šta su skovil jedinice i koja je najljuća supstanca na svetu i kakvu primenu ima u estetskom povećanju usana kod žena? Podržite kreiranje…

Razgovarao sam sa Nikolom Nikolićem, Chefom i jednom od osnivača Pretopa, izuzetno popularnog lokalnog „street food“ lokala sa zemunske pijace. Pričali smo o njegovoj kulinarskoj karijeri, bistro hrani koja ga inspiriše i o nastanku  ideje za Pretop. O prvim koracima i izazovima a onda i velikom uspehu…pričali smo o prasetini, kako je i zašto spremaju…

Razgovarao sam sa Andrejom Antanasijevićem iz Koradžija o istoimenom zanatu – šta znači biti treća generacija koradžija, šta sve imaju u svojoj ponudi i po čemu se razlikuju od ostalih… kako izgleda proizvodnja kora za pitu, gibanicu i baklavu i koje su razlike između ovih kategorija? O mlincima i tarani kao tradicionalnim proizvodima i o…

Razgovarao sam sa Dejanom Zagorcem iz Zavoda za proučavanje kulturnog razvitka o divnim knjigama kojima je „kumovao“ – od ukusa Stare planine i Deliblatske peščare do ukusa Vranja i zlatiborskog kraja. Saznaćete zašto se Paraćinci zovu „džigerani“, šta je vranjanska pita samsa i kako na lokalnom dijalektu zvuči poezija o moravskoj salati. Pozvali smo vas…

Razgovarao sam sa Srbom Jovanovićem, osnivačem Balkan Cheese festivala o velikoj temi kakva je sir u Srbiji. Šta jedemo i šta volimo od sireva, o sirevima sa zaštićenim geografskim poreklom.. o širenju kulture sira, majstorima zanata proizvodnje sira iz Srbije i da li i koji naši sirevi danas mogu da stanu na crtu sa svetskim…

Razgovarao sam sa Milošem Vukšićem, osnivačem restorana Endorfin i beogradskog burger festivala o njegovoj ugostiteljskoj karijeri – od kluba Apartman, preko OUR bara i Deli 57-ice pa do današnjeg Endorfina. O zabrani pušenja u lokalu i efektima koja je ona imala na njihov rad… O organizaciji gastro festivala – beogradskog burger festivala i Street food…

Razgovarao sam sa Slobom iz škole kuvanja Il Primo o prvoj školi kućnog kuvanja u Srbiji, o tome kako je nastala, ko su sve gosti i koji su im motivi da dolaze u školu.. o kulinarskim teambuildinzima koje organizuju i zašto je kulinarski teambuilding najzastupljeniji vid teambuildinga u svetu? O predavačima, kursevima kuvanja i omiljenim…

Razgovarao sam sa Đoletom iz Fat Boysa, jednim od pionira beogradske burger scene o njihovim počecima, o tome kako su ušli u priču oko američkog street fooda, zašto ne voli kada ih prepoznaju po burgerima, o filozofiji njihovog burgera i svim njegovim sastavnim delovima.. O specijalima iz Fatbysa, instagramičnim zalogajima iz njihove radionice,  učestvovovanju na…

  Razgovarao sam sa Mišom Relićem, osnivačem restorana Enso i BitefArtCafe-a. Restoran Enso je dve godine za redom dobitnik Mišlenove preporuke, pa je i uticaj gastronomskih vodiča na srpske ugostitelje bila svakako jedna od važnih tema o kojima smo diskutovali. O periodu korone, javnom istupanju za prava ugostitelja i anegdotama iz muzičko-ugostiteljske karijere.. o tome…