„Pre\u017eiveti bankrot je velika stvar u \u017eivotu.“ <\/p>\n
U 175. epizodi Poja\u010dalo podkasta gost Ivana Mini\u0107a je Filip \u0106iri\u0107, kuvar, ugostitelj, konsultant, te osniva\u010d restorana Homa i Homa Bistrota.<\/p>\n
Po\u010deci nesu\u0111enog arhitekte bili su krajnje skromni, rad od malih nogu i u\u010denje o kuvanju uz baku obele\u017eili su njegovo odrastanje u Pirotu. \u0160ta ga je navelo da se otisne put Beograda, te kako se isprva sna\u0161ao u velegradu, za po\u010detak epizode otkriva Filip.<\/p>\n
U nastavku pri\u010da kako je izgledao njegov pristup ovoj profesiji, ali i kako je tekao njegov dalji razvojni put, pre nego \u0161to se odlu\u010dio za najve\u0107i potez u dotada\u0161njoj karijeri – otvaranje prvog restorana. Sa prvim restoranom, do\u0161ao je i prvi bankrot o kojem podrobno govori, analiziraju\u0107i \u0161ta je sve krenulo po zlu.<\/p>\n
Kako sam ka\u017ee, pre\u017eiveti bankrot je velika stvar u \u017eivotu, a kako je to zapravo izgledalo i \u0161ta je sve radio u tom periodu, Filip deli sa slu\u0161aocima i gledaocima Poja\u010dala, usput se prise\u0107aju\u0107i saradnje sa na\u0161im nekada\u0161njim gostom, Slobodanom Radetom, u \u0161koli kuvanja Il Primo.<\/p>\n
Drugi deo ovog gastronomskog izdanja rezervisan je za pri\u010du o restoranu Homa i Homa Bistrot: kako je nastao restoran, a \u0161ta je bila ideja iza Bistrota, pritom udubljuju\u0107i se u pojmove fine dininga i zdrave hrane.<\/p>\n
Za kraj Filip otvoreno govori o udaru korone na ugostiteljstvo i svom drugom bankrotu, ali i dobijanju Michelinove preporuke, te svom drugom zanimanju – konsultantskom poslu u oblastima gastronomije i ugositeljstva.<\/p>\n
Teme u epizodi:
\n– Uvod
\n– Kad porastem bi\u0107u…
\n– Inspiracije tokom odrastanja i dolazak u Beograd
\n– Zanatski pristup profesiji
\n– Dalji razvitak karijere: uslu\u017eivanje \u0110in\u0111i\u0107a i Kofi Anana
\n– Kako je izgledalo otvaranje prvog restorana?
\n– Kako sam bankrotirao?
\n– Kako se oporaviti od bankrota?
\n– Kako sam postao kuvar?
\n– Kako je nastala Homa?
\n– \u0160ta je bila ideja sa Homa Bistrotom?
\n– \u0160ta je zapravo fine dining?
\n– \u0160ta je u stvari zdrava hrana?
\n– Nabavka namirnica nekad i sad
\n– Udar korone na ugostiteljstvo
\n– Kakav je ose\u0107aj dobiti Michelin preporuku?
\n– Za\u0161to je svakom budu\u0107em ugostitelju potreban konsultant?<\/p>\n
Podr\u017eite nas na BuyMeACoffee: https:\/\/bit.ly\/3uSBmoa <\/p>\n
Pro\u010ditajte transkript ove epizode: https:\/\/bit.ly\/3Q4UFVr <\/p>\n
Posetite na\u0161 sajt i prijavite se na na\u0161u mailing listu: http:\/\/bit.ly\/2LUKSBG <\/p>\n
Prijavite se na na\u0161 YouTube kanal: http:\/\/bit.ly\/2Rgnu7o <\/p>\n
Pratite Poja\u010dalo na dru\u0161tvenim mre\u017eama:
\nFacebook: http:\/\/bit.ly\/2FfwqCR
\nTwitter: http:\/\/bit.ly\/2CVZoGr
\nInstagram: http:\/\/bit.ly\/2RzGHjN<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
„Pre\u017eiveti bankrot je velika stvar u \u017eivotu.“ <\/p>\n
U\u2026<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":56757,"comment_status":"","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-56756","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pojacalo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/podcast.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56756","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/podcast.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/podcast.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/podcast.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/podcast.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56756"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/podcast.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56756\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/podcast.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56757"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/podcast.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56756"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/podcast.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56756"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/podcast.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56756"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}