U 135. epizodi Poja\u010dalo podkasta gost Ivana Mini\u0107a je Nenad Jovanovi\u0107, profesionalni kuvar i \u0161ef kuhinje restorana Food Lab u Pragu.<\/p>\n
Za po\u010detak sazna\u0107ete kako je de\u010dak, koji isprva nije imao predstavu \u010dime \u0107e se baviti u \u017eivotu, zahvaljuju\u0107i torti od kesten pirea i banana odabrao kulinarski put i na kraju postao vrhunski chef. \u010cu\u0107ete kako je bio formulisan kulinarski smer i kako je bila opremljena njegova srednja \u0161kola, koje su bile mane tada\u0161njeg \u0161kolstva i na \u0161ta su li\u010dile obavezne prakse, te kada mo\u017eete prepoznati da je izabrana profesija ba\u0161 za vas.<\/p>\n
Po zavr\u0161etku srednje \u0161kole, Nenad je odmah zasukao rukave i prionuo se na posao. Prvi anga\u017eman je prona\u0161ao u ribljem restoranu \u0160aran, da bi se kasnije otisnuo u \u0160vajcarsku na do\u0161kolovavanje. Otkri\u0107e kako je bilo raditi u jednom ozbiljnom sistemu i uigranom timu, koliko je taj poduhvat trajao i \u0161ta mu je doneo.<\/p>\n
Restoran Geranium u Kopenhagenu je ugostiteljski objekat sa tri Michelinove zvezdice i slovi za jedan od najboljih restorana na svetu. Upravo je tu na\u0161 gost bio anga\u017eovan nakon zavr\u0161etka studija. Podeli\u0107e sa slu\u0161aocima i gledaocima kako je raditi u kuhinji jednog takvog eksluzivnog restorana, ima li tu prostora za napredak, te za\u0161to elitne gastronomske ustanove poput ovog restorana rade svega tri-\u010detiri dana u nedelji.<\/p>\n
Nakon pute\u0161estvija po Evropi, najzad se vra\u0107a u Beograd i zapo\u0161ljava u restoranu CREDO u okviru hotela Marriott, koji sa ste\u010denim iskustvom di\u017ee na potpuno novu razinu. Pri\u010da\u0107e kakva je bila postavka doti\u010dnog restorana, te odgovori\u0107e na pitanje za\u0161to se nije zadr\u017eao u rodnom gradu, ve\u0107 se zaputio put Praga, gde danas vodi kuhinju Food Laba.<\/p>\n
Za kraj profesionalni kuvar \u0107e dati preporuku koja mesta morate da obi\u0111ete i jela koja morate da probate.<\/p>\n
Teme u podkastu:
\n– Uvod
\n– Kad porastem bi\u0107u…
\n– Kako je bio formulisan kulinarski smer u turisti\u010dkoj \u0161koli?
\n– Kako je \u0161kolski objekat bio opremljen?
\n– \u0160ta je bila najve\u0107a mana tada\u0161njeg obrazovanja?
\n– Kada znati da je odabrana profesija ba\u0161 za vas?
\n– Kako su izgledale prakse u srednjoj \u0161koli?
\n– Koji je bio prvi posao?
\n– Kako je bilo raditi u ozbiljnom sistemu?
\n– Za\u0161to je odabrao ba\u0161 \u0160vajcarsku za do\u0161kolovavanje?
\n– Koliko je sve to trajalo?
\n– \u0160ta je sve dobio na do\u0161kolovavanju?
\n– Za\u0161to se doru\u010dak na slu\u017ei tokom \u010ditavog dana?
\n– Kako je izgledala praksa u \u0160vajcarskoj?
\n– Kakav je ose\u0107aj biti okru\u017een raznim kulturama?
\n– Kakva je kuhinja u Geraniumu, jednom od najboljih restorana na svetu?
\n– Kako je raditi u jednom takvom restoranu i ima li prostora za usavr\u0161avanje?
\n– Kakav je bio \u017eivot u Danskoj?
\n– Za\u0161to elitni restorani rade po tri-\u010detiri dana u nedelji?
\n– Kako je dalje tekao karijerni put?
\n– Kako je izgledao povratak u Beograd i rad u hotelu Marriott?
\n– Kakva je bila postavka restorana CREDO?
\n– Za\u0161to nije ostao u Beogradu i gde sada radi?
\n– Koliko je kvalitetno na\u0161e tr\u017ei\u0161te restorana?
\n– Koje restorane bi Nenad preporu\u010dio ljudima da posete?<\/p>\n
Podr\u017eite nas na BuyMeACoffee: https:\/\/bit.ly\/3uSBmoa <\/p>\n
Pro\u010ditajte transkript ove epizode: https:\/\/bit.ly\/3FY1gwC <\/p>\n
Posetite na\u0161 sajt i prijavite se na na\u0161u mailing listu: http:\/\/bit.ly\/2LUKSBG <\/p>\n
Prijavite se na na\u0161 YouTube kanal: http:\/\/bit.ly\/2Rgnu7o <\/p>\n
Pratite Poja\u010dalo na dru\u0161tvenim mre\u017eama:
\nFacebook: http:\/\/bit.ly\/2FfwqCR
\nTwitter: http:\/\/bit.ly\/2CVZoGr
\nInstagram: http:\/\/bit.ly\/2RzGHjN<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
U 135. epizodi Poja\u010dalo podkasta gost Ivana Mini\u0107\u2026<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":45424,"comment_status":"","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-45423","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pojacalo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/podcast.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45423","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/podcast.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/podcast.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/podcast.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/podcast.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45423"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/podcast.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45423\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/podcast.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45424"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/podcast.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45423"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/podcast.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45423"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/podcast.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45423"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}